近年来统计资料表明：上尿路（肾和输尿管）结石发病率有逐年上升趋势，而下降路（膀胱和尿道）结石发病率却逐年下降。这个倾向有人归因于饮食习惯的改变，认为摄入额外的食物将增加形成结石的危险，而吃肉类和糖多的人最易患结石。因为动物肉及豆类、啤酒等，可以增加尿酸盐的排泄，形成尿酸结石。在日常事物中，含草酸盐最高的是菠菜，西红柿、葡萄、巧克力、李子、桔子、土豆、豆类、竹笋等含草酸亦较多。因此容易发生结石的人不宜再吃菠菜及含草酸较多的食物。尿路结石病人已手术去除了结石，也应忌食菠菜等食品，以预防结石复发。健康人要预防尿路结石上，就应限制超额的营养精制食品和精米精面消化吸收快，愈易形成结石。
我国尿石的多发区主要在气候较热，雨量较多的南方诸省区。流行病学调查及门诊病人资料表明，饮水量少常是结石病人共同的特点。因此出汗多、饮水少以至尿液浓缩可能是尿石形成最主要的原因。多饮水是简便而有效的防石方法，因为尿液稀释降低了结石成分的饱和度，特别是降低了草酸浓度，且多尿还会起到新的冲洗作用，每日尿量在1000毫升以下，有发生结石的危险屡次发生结石的病人尿量最好保持在3000毫升左右。尿的颜色是判别人液量的简便指标。因此，建议结石患者养成多饮水的良好习惯。
